Sucettes de fraise au chocolat

Ingrédients :

- 8 petites fraises

- 120 g de chocolat noir à pâtisserie

- 2 c à s de crème épaisse

- 10 g de beurre

- 8 bâtons d'esquimau en bois (ou un gros pique à brochette en bois coupé en deux), 8 coquetiers.

Préparation : 

- Lave les fraises et équeute-les.

- Casse le chocolat dans un bol en verre.

- Ajoute la crème et fais chauffer le tout au micro-ondes 1 min à puissance moyenne.

- Mélange pour lisser la préparation.

- Pique les fraises sur des bâtonnets et place-les dans les coquetiers avant de verser le chocolat dessus.

- Laisse refroidir.

- Place les coquetiers au réfrigérateur pendant environ 2 heures (ou 40 min au congélateur).

- Pour démouler plus facilement les sucettes de fraise, réchauffe le coquetier dans les mains.

Recette proposée par Mael.

A retrouver sur : http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/sucettes-fraise-chocolat

Tartare de fraise et tomates

Ingrédients :
- 300 g de fraises
- 3 tomates
- 8 feuilles de basilic
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel

Préparation :
- Laver les fraises puis les équeuter.
- Laver et sécher les tomates.
- Couper les fraises et les tomates en petits dés.
- Les déposer dans un saladier.
- Assaisonner avec le sel, le vinaigre, l'huile d'olive et le basilic ciselé.
- Servir frais en verrines.

Recette proposé par Axel.
A retrouver sur http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/tartare-fraise-tomates

Salade composée au poulet

Ingrédients

- 1 salade feuille de chêne

- 4 escalopes de poulet (ou dinde)

- 150 g de maïs

- 80 g d'Emmental

- 1 belle poignée de croûtons

- 1 poignée de pignons de pin

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 échalote

- 1 petite cuillère à café de moutarde

- persil ciselé

- sel, poivre

Préparation : 

Laver, nettoyer et essorer la feuille de chêne. Rincer et égoutter le maïs. Découper l'Emmental en petits dés. Emincer les escalopes.

Pour préparer la vinaigrette : verser dans une jatte l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, l'échalote pelée et émincée très finement, le persil. Fouetter le tout.

Disposer sur chaque assiette, un lit de salade, parsemer de maïs, de croûtons, dés de fromage et pignons de pin.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et cuire l'émincé de poulet ou dinde 5 à 10 minutes, saler et poivrer puis déglacer avec le vinaigre balsamique.

Ajouter aussitôt l'émincé dans les assiettes, arroser avec la sauce. 

Source : 

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317542-salade-composee-au-poulet

 

Verrine de radis

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 botte de radis
- 20 g d'oseille
- 2 tomates
- 50 g de chapelure de pain maison
- 50 cl d'eau
- 15 cl de crème fraîche liquide
- sel,
- poivre
- piment d'Espelette
- estragon



Préparation :
Laver les feuilles de radis et d'oseille.
Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Mouiller avec l'eau, ajouter la chapelure. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.
Faire épaissir, ajouter si besoin de l'eau. La préparation doit avoir la consistance d'une bouillie assez épaisse.
Verser dans le blendeur, ajouter la crème fraîche et l'estragon, mixer jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.
Verser dans un bol et mettre au frigo, plusieurs heures.
Peler et épépiner les tomates, les concasser et les mettre à dégorger dans un peu de sel.
Égoutter la concassé de tomates, répartir dans les verrines. Verser délicatement dessus la crème de radis. Décorer de rondelles de radis et un peu de cerfeuil ciselé.

Recette proposée par Mael.
A retrouver sur http://www.marmiton.org/recettes/recette_verrine-de-radis_308836.aspx

Artichauts violets à la coriandre

Ingrédients :
 
- 10 petits artichauts violets
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 bouillon de volaille en cube
- ½ litre d'eau
- 1 pincée de coriandre en poudre
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- sel

Préparation :

Préparer les artichauts et les couper en quatre. Réserver. 
Ciseler les oignons et les faire revenir dans un fond d'huile d'olive dans une grands sauteuse (ou un wok)
Dans une casserole, faire chauffer l'eau et y faire fondre le cube de bouillon de volaille. 
Dans la sauteuse ajouter les artichauts puis verser le bouillon.
Ajouter la gousse d'ail juste écrasée. 
Parfumer de coriandre en poudre et saler (pas trop, le bouillon de volaille sale déjà la préparation). Laisser cuire 15 min en remuant régulièrement. 
Servir les artichauts parsemés de coriandre fraîche ciselée.

Source :
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/artichauts-violets-coriandre


                                                                                        Recette proposée par Salma